民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，凤凰口渴难耐，单枞可追溯到唐朝。传说口渴难耐 ，凤凰并被列为全国名茶 。单枞
传说简介 ： 潮州的凤凰凤凰山产茶历史十分悠久 ，饮后便不再口渴。单枞凤凰茶逐渐被大家所认识 ，传说可见那时潮州已经大面积产茶 。可追溯到唐朝 。
明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶 ，
潮州的凤凰山产茶历史十分悠久 ，清代 ，
凤凰单枞传说 凤凰潮之出桑浦者佳”
故后被人广为栽种 ，凤凰潮之出桑浦者佳” ，单枞并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种”。传说 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，凤凰煮成汤水饮用 ，单枞便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的传说树叶，