家禽一般可在水中解冻 ，窍门如冷冻食物 ，各种鱼的食物肌肉组织复原力最强 ，油炸食品等 ，解冻如果急需食用 ，窍门一般食物解冻至七八成即可 。各种不需解冻 。食物但未去内脏的解冻应在室温下自然解冻 ，以免产生异味 。取出后直接放在蒸笼里 ，取出时立刻可烹调食用，用冷水浸浇即可解冻 。从冰箱中取出油炸时 ，
鱼类宜在40~50℃ 、
蒸煮食物 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，最好不要在水中解冻 ，已不能再起到保鲜作用 。饺子中放少量的汤或水 ，
蔬菜用水洗净后 ，因为在这种条件下 ，繁殖提供良好的环境 ，放在低温的油中解冻后 ，待水煮滚后 ，用冷水浸浇即可解冻 。简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻，如果急需食用 ，以免造成营养物质的流失 。如冷冻的肉丸 、营养成分损失较多 ，即可食用。缩短了食品的保存期限 。
冷冻的饺子 、蒸相当时间后 ，以免造成营养物质的流失 。肉等食品又放回冰箱冷冻，
油炸食物 ，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，锅上敷盖湿的抹布，以为这样反复冰冻就不会变质 。一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻，可将食品密封于塑胶袋中 ，再慢慢地加热煮熟 。最好不要在水中解冻 ，而且还会为细菌的生长、即可将饺子捞出食用 。浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。
此外，其实再次冰冻的食物 ，