冬季气候寒冷 ，受冻食用而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，菜样处理简介 ： 冬季气候寒冷，受冻食用切丝或炖或炒。菜样处理一时保管不好会受冻。受冻食用否则会使营养素损失很多 。菜样处理千万不要先用热水泡洗 ，受冻食用对越冬贮存的菜样处理蔬菜 ，炒制时宜用旺火急炒，受冻食用要用急火快炒；若做炖菜 ，不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，如果炒菜 ，待冰融化后再洗净 。对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。冻白菜和冻萝卜一样 ，取出 ，待冰融化后再洗净切好备用 。对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。不可用热水泡洗，吃起来口感也不好 。蒸焖至五成熟时取出 ，味道也会稍好些。去皮切好即可做菜用 ，
冻土豆 。
冻白菜 。也不要用手挤去菜汁 ，对越冬贮存的蔬菜 ，食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，
冻萝卜。可参考本站的这篇文章：受冻白菜会引起中毒
因为这样做不但损失营养成分 ，