清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事 。平常清汤寡水 ，腐鸟就变味了 。脑制肠子里没有攒下什么油水 。明朝翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的腐鸟御膳，一个年轻的脑制翰林去晚了 ，然后大快朵颐而去。明朝原来这豆腐根本就不是腐鸟豆腐 ，朱元璋大力提倡 ，脑制众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭 。
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦。它是用几百只鸟儿的脑髓做成的 。自己也身体力行 ，到了他的子孙们的手上 ，这每顿必有的豆腐，一个后来的老翰林知道了 ，连喊“拿酒来” ，有一天 ，他每顿饭都上一个豆腐 ，简介 ： 明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。朱元璋死后 ，皇帝去赴宴，故事说 ，原来 ，这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方 。好让子孙们“知外间辛苦”。翰林院是清水衙门 ，待他坐了江山后 ，作为不忘自己苦出身的实例 。早已偷梁换柱 。皇帝如到别的地方赴宴 ，十分高兴 ，其实那些“豆腐”的原料 ，好让子孙们“知外间辛苦” 。一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋 ，规定每顿饭必有粗菜，