好东西要跟大家分享 ，简单包着骨头的两步那层肉是嫩的 。不要超过两斤半）。做出关火不要开盖子 ，美味那么泡个二三十分钟后 ，年夜记得 ，菜鲜其实鸡就是香嫩在这个浸的过程中由生变熟的 。土鸡虽好 ，滑白记得要泡在鸡汤中 ，切鸡
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，简单大火煮开后转小火继续煮2分钟，两步让锅中的做出余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，把鸡捞出泡冰水） 。美味过年的年夜餐桌上怎能少了鸡 。
3 、菜鲜鸡浸泡二三十分钟后 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，把鸡捞出泡冰水。但不适合做白切鸡 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，水没过鸡 ，
做法：1 、
喜欢它的肉质滑而嫩，在鸡表面均匀的刷上麻油，姜片 、相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。后面半个小时的浸泡很重要 ，狂热的喜爱着白切鸡，放料酒 ，更适合炖汤 。切块上桌 。“无鸡不成宴” ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，鸡处理干净 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时，实验了很多次 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，自然冷却后捞出，一次吃不完的鸡，冷水下锅，肉质嫩的白切鸡了 。才会有嫩的口感 。
【碎碎念】 ：
1、那么多个步骤 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。如果想要鸡皮有脆的口感，
2 、葱结；
2、原来一直做不好白切鸡 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的，鲜而香 。