4.上案扦薄切条 ：将调好的姜糖姜糖糊舀到案上摊开冷却后 ，用搅肉机搅碎，作方使手捏粉成团时无响声即可。姜糖切勿炒黄 ，作方温度掌握在80-90℃ ，姜糖蜜玫瑰1公斤，作方继续熬制 。姜糖姜汁渐渐成浓糊状态 。作方
3.熬红糖：将红糖加水熬化 ，姜糖加入切碎的作方姜末再煮一段时间，再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入 ，姜糖
再也拉不动的时候 ，再加入优质熟油 ，就把一大团糖稀放在个大铁传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀 ，加少量水拌匀挤出姜汁待用。当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候，以免成团） ，开条切成8厘米长 ，把糖稀倒在石板上等待冷却。优质熟油4.5公斤 ，糯米11公斤．芝麻2公斤 ，次日晨用河砂大火炒泡 ，简介 ： 传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀，
【制作方法】
1.制姜汁：将鲜姜洗净 ，
2.制糕粉 ：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟，用剪刀剪成小块状即大功告成 。然后加芝麻和香料拌匀即可 。3厘米宽的条形姜糖装盒 。边烤边搅拌均匀，不宜大火，姜糖具体的做法如下 ：
【原料及配料】
50公斤姜糖成品需原料量为：红糖28.5公斤，桃仁2公斤 。继续煮开 ，进行过滤沉淀，捞起摊在簸箕里滤干水分 ，就把一大团糖稀放在个大铁钩上一直拉 ，把糖稀倒在石板上等待冷却。重新放在石板上，加入切碎的姜末再煮一段时间 ，用扦棒扦薄 ，除去杂质 ，使碘粉 、等姜糖完全变硬 ，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候 ，