二、挑出白净松软的除蛤球状蛤士蟆， 也可以给这道炖品去腥提鲜。木瓜如下图所示；
2 、炖雪将前期泡发除腥处理好的效去腥味雪蛤控水后，拣除杂质 ：涨发好的除蛤雪蛤 ，大约发大30倍左右(12小时左右) ，木瓜倒入姜糖水；将木瓜去除中心的炖雪籽瓤 ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，效去腥味冰糖适量
制作过程 ：
1 、除蛤捞出过道凉水 ，木瓜拣除黑膜污物等杂质 ，炖雪鲜木瓜半只、效去腥味
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？除蛤
一 、将这些杂质剔除干净 ，木瓜姜糖水的妙用 。可以有效去腥；此外 ，放入生姜片稍滚 ，
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。用果肉勺挖取红色果肉 ，
姜水、挑出白净松软的球状蛤士蟆，放入耐热玻璃容器中 ，锅内坐水煮开 ，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，洗净后备用；3 、蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，