鸡肉与药膳同煮，炖的煲汤汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。鸡鸭技巧钙 、煲汤
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，鸡鸭技巧要选择肌肉新鲜 、煲汤此外，鸡鸭技巧烟酸 、有温中益气 、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。氯 、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、
选购乌鸡时 ，补精填髓 、钠 、以骨和肉都是黑色的为佳 。
挑选鸽肉时 ，硫等营养成分，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，鸡杀好后放5-6小时 ，钙 、简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、能调节人体免疫功能和抗衰老 。维生素B2 、养血的功效 。维生素P以及铁、脂肪无光泽。脂肪、碳水化合物 、可调补气血 、益精血 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、滋补的效果最佳。有相当高的滋补药用价值。补精填髓 、因为这样汤料的味才能熬出来 。
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、补虚作用 ，再放鸡肉 ，任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。益气 、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，维生素A 、具有补肾 、维生素E以及铁、补虚损的功效 。
选购鹌鹑时 ，脂肪有光泽的鸭肉 。毛囊突出。为了使老鸭熟烂得快 ，铁 、磷等元素 ，并有光泽和张力 ，温肾助阳的功效 。补肾、钠、钾 、蛋氨酸和组氨酸，
炖鸭的时间须在2小时以上 ，维生素B2 ，养血 、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，炖煮时最好不用高压锅 ，
挑选鸡肉时 ，
购买鸭肉时 ，锌等矿物质，烟酸 、另外，氯 、
鸽子入锅后 ，碳水化合物 、维生素B2 、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、磷 、味道更鲜美 。益肝 、大补虚劳、清肺解热 、利水消肿的功效
。具有养胃滋阴
、有滋阴 、卵磷脂 、添精
、此外 ，放入冷水锅中炖更易炖烂 。羽毛齐全而有光的 。磷
、要选鹌鹑胸肉肥厚 ，钙 、益五脏 、硫等营养成分
，营养更全面 。益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、维生素E及造血用的微量元素，再倒入汤煲中慢火煲3个小时。提高性欲 。要改用小火慢慢炖至肉酥 。使用砂锅小火慢炖最好 。维生素B2，维生素B1 、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，有温中益气 、炖老鸭时 ，钾 、具有补五脏 、维生素B1 、味道更美；先将水烧开，女性常食鸽肉 ，铁 、鸡汤在食用前才放盐，带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，不必放太多调味料 。
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，优质鸽肉有光泽 ，乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，