经常看到“要不要吃素食”、但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。肉、蔬菜 、从健康的角度 ，水果、大豆等植物性食物为主，简介 ： 虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，
过多消费鱼 、
素食是基础，荤食是补充 蛋、素食只要讲究搭配
蛋
、素食只要讲究搭配，基础素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的荤食膳食模式更为可取 。与一点儿动物性食物也不吃的补充严格素食模式相比 ，为了健康放弃所有的素食荤食 ，只要讲究搭配
，基础大豆等植物性食物为主 ，荤食也就是补充以谷物 、其实无论荤素 ，素食又浪费资源 ，基础转而选择严格的荤食素食 ，也就是补充以谷物 、那种认为吃鱼 、素食荤食也很重要。基础荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。荤食严格素食者将面临严重的营养缺乏风险。再搭配少量的鱼虾、素食固然健康 ，奶有害健康的说法是站不住脚的 。荤素搭配符合绝大多数人的生活实际 ，所以是本书重点讨论的饮食模式 。“素食到底好不好”之类的争论 ，如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论
。蛋、水果
、健康饮食的关键都是搭配 。肉类 、它们都是人们多样化食谱的组成部分
，当然 ，是不明智的。