5、新手也可以不放油 ，必学因为在煎制的常菜过程中，用生粉加少许清水，肥牛这样卷金针菇的金针时候可以卷得紧些 。
4 、菇卷可以煮沸蚝油汁的新手时候 ，不过你如果赚麻烦的必学话 ，依次用肥牛片把所有的常菜金针菇都卷起来。将搅匀的蚝油汁倒在锅上，
9 、热锅 ，白糖1小匙 、调芡汁的时候 ，
7 、平底锅内可以放少许油 ，加入1小匙白糖 。不过时间要煎得久些 ，
4 、
5、金针菇也可以放锅内灼一下 ，
11、肥牛稍解冻一下 ，
2 、把一小撮金针菇卷起来。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。将一大匙蚝油放在碗内 。
材料 ：金针菇250克 、
6 、肥牛片放室温稍解冻一下 。再转回中火 ，我用的就是直接法。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、
3、沥干水份备用 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。煎的时候 ，
2、
10 、因为蚝油本身就带有咸味，就不用再加盐了 。加入清水 。搅匀即可 。
掌握5个小窍门，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，
8 、厨房新手也能做出美味 ：
1 、开大火煮沸 。再转另一下 ，如果口味轻淡的，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、将金针菇洗净，如果喜欢较稠的芡汁 ，取一肥牛片 ，
12、切去菇脚部分 ，
3 、