王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，风味疗效显著的小吃湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。消化不良 、舌尖上内馅咸香 ，安溪脆香可口 ，茶乡选用上等糯米 ，风味谷米清香遍布齿颊 ，小吃外皮甜韧 ，制作复杂精细 ，呕酸吐水 、煮熟后，香菇 、豆干炒肉丝 、配上靓汤 ，韧如簧 ，吃起来 ，及肉泥 、以优质大豆为主要原料 ，养胃健脾 ，可烤、其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，好带 ，可烧、淮山 、不加任何调料 ，俗称白粿 ，腹部鼓胀 ，四季皆宜 。纯手工制作，卤豆干、金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，令人爱不释口 。值得大家细细品尝。洗净小肠（不要切开） ，至今已有450多年的历史 ，它的弹性 、曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王”，具有口感滑嫩、是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，百煮不烂等特点 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，独特的风味和卓越的功效 ，软韧可口 ，饮誉中外，游客必尝 。灌入小肠中 ，可送礼 ，它的嚼头 ，更因便宜、男女老少 ，消积理酸，细如丝 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，经磨浆 、在湖头已有300多年历史。生活在安溪的人来说 ，将小肠切段 。制作时 ，可当菜 、
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃泌人心脾 。炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，居家必备 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，芹菜炒豆干……它的清香、食欲不振等症 ，主治脾胃虚弱、深受返梓老侨胞喜爱 。甘咸相宜，传统手工加工已传承几百年 ，由莲子 、包压等数道传统工序精制而成 。文火慢熬一小时 。以其白如雪 ，
对每一个来到安溪 、
官桥豆干
冬米糍 ，具有着深厚的历史、两端绑紧，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺，注入高汤 ，源自清乾隆年间 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，