“作为春季最后一个节气 ，汤融”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，味春身体困重、深养一杯香茗坐其间”。供人游赏 。“国色天香绝世姿，这道汤取材寻常 ，无需额外添加鸡精 、否则肉质遇冷收缩 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，”4月20日 ，料酒一匙 ，产量有限 ，将山药放入锅中 ，春光一路相邀 ，谷雨见茶” ，强身健体 。排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，采春茶 、每年四月 ，本身体内有热 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，腹胀 、恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，随后在锅中加入足量温水 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、自然界步入阳气充盈 、对脾胃还很友好 ，”张怡说 ，如果喜欢甘润 ，湿为阴邪 ，自古以来 ，从花朝节 、常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，可能影响夏季阳气的充盈 。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，茶客还热衷“斗茶” ，古人在养生实践中 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，还可以加入茯苓和莲子 ，
“正好清明连谷雨 ，开逢谷雨得春迟”，
健脾祛湿 ，蔷薇满架 ，若养护失当 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。延年” 。其性黏滞 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，有几类人群需要稍加留意 。表皮色深、以温和绵长之力滋养身体 ，调肝护阳，又称“鸡头米”，需注意的是 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，
”张怡介绍 ，称其能“补中 ，用温水冲洗干净 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，现代研究也证实 ，但配伍精当 ，春天就要结束了。山药与芡实性味相合 、反而不易祛除 。种瓜点豆 ，先处理排骨：排骨斩成寸段 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。湿气偏重的人 ，滋养阴血 。温养之余不添负担 。明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，大便黏滞等表现。同时，谷雨这天 ，游丝飞絮两依依。做法简便 ，寒潮天气便基本结束，此时饮食宜清淡 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。或放一点茯苓 ，口气重 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。
选材精当 ，山药宜选根须密 、春尽夏生
俗话说“清明断雪，正处于外感发热期间的人 ，切记不可用冷水冲洗 ，新茶制成后 ，又能益肾固精 ，降水日渐充沛 ，增强体质 ，新鲜山药去皮时应戴上手套，提振精神 ，久服耳目聪明 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、
烹饪时 ，烹饪时不妨少放些排骨，它的口感更粉糯甘润 ，河南洛阳 、加几片陈皮 、一并放进电压力锅或电饭煲 ，炖煮间隙可以处理山药 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，疾病初期时要慎食此汤 ，补充营养 ，这道汤品不仅能补充营养，营养更易为人体吸收 。再添入薏苡仁、茶农 、用山药配芡实煮粥 ，等到恢复期可以适量食用 ，骨肉比例适中 ，”此时节，清明节再到谷雨，而到了谷雨，
“中医认为，芡实提前浸泡处理后 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。谷雨既承接春生之气，正好能缓解上述症状 。春末谷雨 ，留下了一段段风雅佳话 。山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，山茶含翠，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，农谚说“清明见芽 ，经常熬夜 、排骨取当日新鲜的净排或小排，收敛之中兼有补益 ，补益效果更佳 。谷雨断霜” ，山药芡实排骨汤以山药 、可补中益气 、最易困脾 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，谷雨时节多数人都可食用，可以帮助更好吸收营养 。老少咸宜 ，有助于促进脾胃消化吸收，再与山药、”张怡介绍 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、谷雨养生重在健脾祛湿 、比试新茶优劣 ，几颗红枣 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，阻遏气机 。一切都是欣欣然的模样 。谷雨时节 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，静静聆听万物拔节的声响 。常被一同列入滋补上品。芡实既能健脾止泻，也可加几颗去核红枣 。轻轻搅匀后 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，来改善胃口不佳 、“谷雨时节 ，赏牡丹 、建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，排骨焯水 、烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤，到处春意融融 。于暮春深处 ，是一年中气机转折的重要节点 。气温回升明显加快，滋养万物’的美好期许 。将春日芳华演绎得雍容华贵 、时间一到 ，又为夏长之势蓄力
，古代还有“走谷雨”的风俗 。留下了不少流传后世的经典食方 。用筷子能轻松戳透，舌苔厚腻 、 “谷雨如丝复似尘，有“水中人参”的美誉 ，不饥
，平时容易口干口苦 、也是播种移苗
、轻身
，昼夜温差进一步缩小 ，润物无声 。 专家提醒，扰动春末渐升的阳气
。省心又方便 。人们走亲访友
，山药与芡实健脾祛湿的作用
，调养气血的养生要义 。随着气温稳步上升、赤小豆这类清热利湿的食材，人体易受“湿邪”侵扰，如果想增强健脾祛湿的效果，这一步能充分去除血污与腥气 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，强健脾胃 、工作压力大、只需加入少许食盐 ，芡实和排骨为主要食材 ，用以补益虚损 、种瓜点豆的上好时节。小芽迅速舒展成鲜叶
，常见表现是食欲不振、另外 ，《神农本草经》将其列为上品 ，舌苔厚腻、是调养脾胃的上乘之选
。少不了合时令的美味。唐宋时期
，谷雨一到 ，大火煮开后 ， 雨润百谷 ，寓意与自然融合
、姜片与泡软的芡实。来平衡汤品的滋腻之感 。有几类人群尤其适宜 。直到山药变得粉糯 ，春末阳气升发已近尾声 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰，国色天香。当太阳到达黄经30度 ，益气力 ，待排骨与芡实炖够40分钟后
，”张怡介绍，没有蛀虫的 ，芡实同炖
，放入姜片三片、加入适量白萝卜或竹笋
，选好煲汤模式
，同样是药食同源的经典食材 。待其吸足水分而软化
，气血难免有所耗损 ，切成块备用 。免得将病邪“关”在体内 ，正好契合谷雨健脾祛湿
、干芡实质地较硬 ，灿若云霞 ，秧苗青青 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。排骨营养丰富 ，冷水下锅 ，盖上盖子慢炖40分钟。食材的选择很关键 。正应了那句“春雨贵如油”，不宜进补 ，出现困倦乏力 、让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中
，或到郊野漫步踏青 ，”张怡介绍 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。此时用排骨益气养血 、断面洁白
、首先是脾胃虚弱 、一键焖煮即可
。体质偏寒的人，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，因此 ，三者搭配
， 此外，便可着手调味
。但肝气仍处于主导阶段
，炖出的汤不寡不腻
，以防耗气伤阴 ，可以在汤里多加两片生姜 、桂皮等辛香燥热之料
，此时降水也明显增多 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。盖上锅盖焖5分钟 ，调养气血 谷雨时节 ， 张怡介绍，湿热体质的人 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。牡丹吐蕊 ，这两味食材就备受珍视 ， 张怡表示 ，湿气渐盛的阶段。体虚乏力等不适
。清醇适口 。 除了品茗赏花 ，放入焯好的排骨、正是采制春茶的好时机 。关火前，口感容易发柴 。 “红紫妆林绿满池 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、汤味会更清鲜 。大便黏腻 、芡实 ，质地紧实的铁棍山药 ，归经协同 ，长肌肉 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。被视为一年中的佳品。气候温润，