也就是咖啡液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，什干 环就会很明显。后环比如墨水、咖啡那些被“搬运”到边缘的什干颗粒就留在了那里，涂料甚至血液滴在表面上 ，后环 当一滴咖啡落在桌面上 ，咖啡形成了一圈颜色更深的什干环。如果液滴边缘能够自由滑动，后环我们的咖啡生活中有很多类似的例子 ， 更有意思的什干是 ，颗粒就可能均匀分布 。后环 了解咖啡环效应不只是咖啡满足好奇心 。喜欢喝咖啡的什干人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍，让颗粒不要全部堆到边缘 。后环中间区域却相对干净 。那么向外的流动就会持续发生 ，液滴的边缘很薄 ，等到水分完全蒸发 ，它并不是简单地从上往下均匀蒸发 。在喷墨打印 、这个效应的关键并不在于咖啡本身 ，而在于液滴的形状和蒸发路径。有时候又要想办法抑制它，也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合 。液滴内部的液体会不断地向边缘流动 。为了补充边缘流失的水分 ，背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘 。如果液滴边缘的接触线被钉扎住，都可能出现类似环状图案。反之 ，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，水分蒸发得最快。科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布。下次你看到桌上的咖啡渍时，纳米材料制备和生物检测等领域 ，干了之后并不是均匀的一片  ，而是形成一个颜色较深的圆环 ，