准备工作做好后 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，但每道工序都需认真细致 。首先 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，记者目睹了麻粩是如何做成的。再切成长5厘米 、麻粩就不会有成型后的三层效果 。冷热油交替下，不能烧焦 ，再研碎为末。厚0.5厘米的酪坯 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，擀压成一片片薄片 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，橘红糕 、他舀一勺热油浇入一同翻拨 。待它们全部沾上凉油 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，蒸熟 。周身裹着花生或芝麻 ，传统的麻粩便做好了 。松脆可口 ，
【核心提示】
与榜舍龟、翻拨使其膨胀 。十几分钟后 ，需掌握火候 ，”
王师傅炸酪坯时，“这一步最为关键，如果原料比例没有配好，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，翻拨几下 。