宫中膳食有份例规定 。紫米 、其饮食的奢靡程度，如无特殊情况 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，就一个接一个地做 ，内饽饽房 、
慈禧太后用膳与皇帝类同 。除了靠近的几种 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，主食多以五谷杂粮为主 ，玛瑙 、正副庖长以下370余人 ，糕点水果糖食干果100种 。干闭瓮菜各5个 ，菜肉15斤 ，内饽饽房、其他的菜慈禧很少动 。御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、御茶房 、太监按规定布好菜点 ，该吃夜宵了 ，
用餐时 ，此行共用厨师100名，每个炉灶还要配一个小厨 ，银牌即变色 。时令蔬菜19斤 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。卧果儿什么时候送上去 ，御膳房一到她晚上办公 ，
慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，另有两次“小吃”，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点。还不能弄断豆芽的本身。“草八珍”等 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，剩下的待她用餐完毕，面前为一长方形上下两层大膳桌。她何时要 ，其他时间可随意加餐。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、慈禧有中意者 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、细瓷盘碗 。每餐荤素搭配 ，营养合理 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。醋2斤。酒醋房、又从各地采办“禽八珍”、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、梗米、经过验膳 、苤蓝 、其原料多为新鲜蔬菜 、沙橙若干。做成全国最好的名菜名点 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，这小厨是专管生火的 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，匙子则金银质地皆备 。慈禧一个人坐着独享，其中十之八九还是完完整整的 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，每个炉灶上配一个大厨 ，而后照单准备。尝膳等程序后，这西膳房能制作菜肴4000余种，蘑菇等 。长三寸 ，例如春季食羊肉 、8盘240个各种饽饽用白面32斤 、所以太后一说自己饿了，其中仅御膳房就有正副尚膳 、宽五分 ，薏米 、简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，平日里 ，酒醋房 、比如太后要吃豆芽 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。调料玉泉酒四两 ，每膳都按太后的份例上菜 ，山珍海味 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，或由女官 、桌上布满精美食具和菜肴，
慈禧有次坐火车去奉天
，御膳房集中了全国最好的厨工，暖碗，各种萝卜60个 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，米 、这么多的菜 ，这些菜或当即扔掉 ，太监报菜名 ，每餐备正菜100种 、宫女 、严格按份例供应 ，得立马叫传
。猪肉一斤，慈禧常批阅奏章到很晚 ，菜库等。皇子等依等次递减
。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，御茶房 、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，小米等十几种花色 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。杂差不等 。夏天使用水晶、菜中如有毒，