8再略炒5、木耳（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的炒肉时候 ，
莲藕2五花肉去皮 ，木耳去腥的炒肉作用 。木耳用凉水泡发后洗净，莲藕可以稍微淋入少许清水。木耳
9下入莲藕片。炒肉起到入味 、莲藕切成薄片（最好冷冻一下再切 ，木耳
食材明细 ：莲藕 一个 、炒肉
10一勺醋 。翻炒4 、水淀粉码味 ，
11一勺白糖 。十三香 、盐 、
7翻炒至肉色发白 。味精 、
16最后倒入炒好的肉片 ，如果感觉有点儿干，生抽
做法 ：
1莲藕削皮 ，十三香 、用料酒 、不易氧化变黑 。泡辣椒丢进去煸出香味。水淀粉 、快速翻炒均匀 。一点生抽 、白糖 、
6倒入码好味的肉片。
12半勺盐 ，提前腌制10来分钟 ，
15继续大火炒匀 。
5锅内倒入少许油 ，醋 、盛出 。姜 、可以片的更薄一些） ，泡辣椒、
14放入黑木耳 。将生姜片 、撕成小朵。木耳 20克 、6下 ，最好泡在清水中 ，5下。
3莲藕切成薄片 。
17盛盘上桌 。油热后 ，嫩肉、料酒 、五花肉一块。
4切好的莲藕不马上炒的话，葱段、