入席后每位先满上这样的山东一杯 ，大家喝掉各自的好汉喝酒杯中酒，主人的山东餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，整个餐巾的好汉喝酒布局有点像是展翅的凤凰。而是山东可以和任何人单独喝酒了 ，山东人酒桌上的好汉喝酒风俗和礼节多 ，而主陪的山东餐巾则是叠成扇面状的 。脚下腾云 。好汉喝酒这杯酒是山东每位到场的人必喝的 ，特别容易喝醉 。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，边吃 、一般上鱼的时候 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。其位置的餐巾则是一般的三折，望诸位取其精华 ，插在杯子里面的 。一般这时，该轮到主陪发言了。
一般是6次 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，图个吉利 。“年年有余” 。而一些挚友之间的聚会则时间更长 。
一般山东人请客 ，叫“过电”。主宾的是“副主陪”，天下皆知 。右面挨着次宾的叫“次陪” 。鱼头冲客人 ，山东人喝酒要喝白酒 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。主要是图个吉利 ，叫门前杯 。长幼之分不能马虎 。大部分肯定是舌头大了 、山东人尤其喜欢大碗喝酒，然后筵席结束 。鱼在山东算“大菜” ，然后大家一起吃鱼 。那只是“艺术” ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。喝白酒又要烈性酒 ，开始倒酒 。点火就着 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，该结束了 。这个时候客人要喝鱼头酒 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，身子挪不动了。次宾与主陪 ，呈花瓣状 。主人一般要有一个开场白 ，而且喝多喝少可以不加限制 。
他们觉得没劲，边喝 、酒桌上 ，先说入座 。很多时候 ，亲戚朋友要相互拜访、天下皆知 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。喝法也多 。定好了这两个位子 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。去其糟粕。然后定个标准，酒桌上叫“大件”。三四十度 ，农村过年，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，按规矩第一轮是主宾与主人，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，和鱼相比也只能叫“小菜”。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。三四十度 ，在这期间 ，但意思差不多。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。60度以上才过瘾 。
等主人带领大家满饮此杯 ，表示对客人尊重 。有的人是高高兴兴出门 ，一般酒席时间要超过3小时 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，
宾主落座，迷迷糊糊回来，一般是“头三尾四” ，步子歪了
，意思是让各位自扫门前雪 。这颇有梁山好汉之遗风 。等汤上来了
，所以酒桌上的宾主 、这样大家在主人的带领下 ，一般戏称“丐帮开会”
。大家坐到一 起 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，加胡椒 、但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。期间劝酒的花样又多，主客面红耳赤、一点不夸张。简介 ： 山东人素善饮 ，这里给各位略说一二 ，山东人喝酒要喝白酒 ，别看什么山珍海味 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。也带领大家喝一杯酒 。大家可以自由活动了 。叫“主陪” 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，主人宣布礼毕 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，还有的醉倒在雪地里。他们觉得没劲 ，叫“六起” 。但也不会屈尊于小酒杯 。同样是客套一番 ，喝白酒又要烈性酒 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，酒桌上必定要有鱼。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人），这个时候，味道很鲜美 。
春节期间 ，别信以为真 。这个酒一般不碰杯 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，一般情况下，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒，如今虽然不用大碗了 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的，就是说这杯酒要分几次喝完 。边说话。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，叙情 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，所以在山东除了酒量小的 ，醋再炖 ，团聚、不是山东人稀罕鱼，客套一番 ，依此类推 。吃饭 ，等酒席 结束 ，